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大家知道翠拌荞麦面的做法吗?广东挂面代理厂家带大家简单了解一下。
用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海藻、姜蒜蓉、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油。
做法:
1.黄瓜切成丝,绿豆芽摘头尾,苹果切片,鸡蛋煮熟备用;
2.锅里多加水煮,加入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中间不要盖盖子);
3.取出煮好的荞麦面,放入漏勺中,用冷水冲洗泡沫面汤,然后浸泡在冷白开(可加冰)中;
4.将姜蒜、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5.取出荞麦面,稍微控制水分,加入黄瓜丝、绿豆芽、调味汁,上桌前加入鸡蛋片、海藻、白芝麻。
贴心提示:
1.将煮好的荞麦面浸泡在冷水中,目的是使面条更光滑、更筋道;
2.关于凉拌面的调味料,请根据每个人的口味进行调整;
3.由于荞麦面性凉,调味汁中加入适量辣椒油(不嗜辣者除外);
4.黄瓜等配料可自由组合,可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等;
5.凉拌面现拌现吃,不要放过夜,面条会变硬,失去美味。
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